Escanda
Miércoles (13/08/2008). Una mañana dedicada a conseguir pan de escanda. Era la contribución a una comida de berzas a la que nos habían invitado unos familiares. No fue fácil y no se consiguió totalmente. La escanda es un cereal muy resistente al frío y a las inclemencias del tiempo y que parece que sólo se ha cultivado en algunas zonas montañosas del centro y sur de Asturias. Con el abandono paulatino del campo se dejó de cultivar en grandes proporciones y en la actualidad hay muy pocas plantaciones. No es fácil encontrar pan elaborado de escanda, y cuando se consigue suele llevar mezcla de trigo o centeno. Lo encontramos en la panadería del Valle, en Pravia. Después, y antes de la comida, un paseo hasta Cudillero para tomar un vino y el pincho. Aquí nos encontramos con otra reliquia del pasado: el pixueto, un dialecto del asturiano con aproximadamente 400 términos propios y que solo se habla en Cudillero. Pixueto/a tambien es la forma con que se conoce a los lugareños de esta bonito pueblo.
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1 comentario:
en las fiestas de pola de lena he comprado alguna vez pan de escanda.
está muy rico y alimenta un montón.
En el valle del Lena se montó una sociedad anónima con participación del ayuntamiento y empresarios de la zona para impulsar proyectos que crearan empleo alternativo al de la minería que iba cayendo. Uno de los gestores propuso y saco adelante plantar escanda para hacer pan.
´Se invirtió un dinero en la semilla, parece ser que se plantó pero nunca se supo que paso después.
El caso todavía anda de tribunales y supuso enfrentamientos y riñas que acabaron con la compañía, junto con algunos fracasos por culpa del voluntarismo.
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